よく噛んで食べるということは、多くのメリットがありますが、今回は唾液による毒消しという点で見ていきます。 唾液には多くの発がん性物質を解毒する作用があります。画像ではヒト唾液の各種化学変異原に対する処理効果(西岡ら,1980)の発表のデータです。 …